知る・味わう
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銀の魚体、立ち泳ぎ、鋭い歯。東京湾の太刀魚の素顔と、なぜ高級魚なのかを解説します。
身近な魚に見えて、大物は別格。値段がサイズで化ける理由と、漁師と釣り人で違うものさし。
超高級の大型を支える商業漁法・延縄とは。遊漁との違いと、高く評価される理由を解説します。