RECIPE4記事

太刀魚アジサワラ

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【レシピ】サワラやアジ、タチウオの西京味噌漬け・粕漬け レシピ

釣れたサワラ、アジ、タチウオを西京味噌漬けと粕漬けに。味噌または酒粕200g、酒・みりん・砂糖は各大さじ2を…

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サワラ

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【食べ比べ】サワラの個体差｜真っ白な脂の身と飴色の身、どちらが好み？

同じ東京湾で釣ったサワラでも、捌いてみると身質はずいぶん違いました。片方は脂が回って真っ白、もう片方は透明感…

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イカ

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【イカの食べ比べ】ムラサキイカ・スジイカ・タルイカの3種比較

生イカとして日常関わることがなかったムラサキイカについて、一緒に釣れたスジイカとタルイカと共に食べ比べてみま…

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アジ

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【レシピ】無重力食感！ 半生プラチナアジフライ

半生プラチナアジフライ。 ここ数年で人気が高まっている、半生仕上げのアジフライ。外はサクッ、中はふわトロ。口…

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